{Empanaditas de hojaldre alemán}
Por nuestra Chef Invitada: Camila Castellano
Como todos queremos cosas ricas hoy quiero compartir una receta de unas ricas empanaditas.
En general estas empanadas se hacen de un tamaño más pequeño que las que conocemos todos y están buenas para usarlas como una entrada, servirlas con algo para tomar un rato antes del almuerzo o cena por ejemplo...
La masa es distinta a la que usamos para hacer las empanadas criollas, y se llama "hojaldre alemana".
fotos meramente ilustrativas
Para hacer la masa vas a necesitar:
· 250gr de ricota
· 250gr de harina
· 250gr de manteca
· 1 cucharadita de jugo de limón
· 1 cucharadita de sal
· agua
Para hacer el relleno vas a necesitar:
· 250gr de ricota
· 1 huevo duro
· ajo y perejil o mix de hierbas
· sal
· pimienta
Y por último un huevo para pintar antes de llevar al horno.
fotos meramente ilustrativas ;)
Para hacer la masa hay que armar una corona con harina y sal; poner en el centro la ricota (tamizada o en trozos pequeños), la manteca, el jugo de limón y hacer una especie de crema (lo podes hacer haciendo circulos con las llemas de los dedos, de esa manera se van integrando todos los ingredientes). Después de que esa crema esté pronta se le une la harina.
Va a quedar una masa suave (no hay que trabajarla) que hay que dejar descansar 20 minutos en la heladera.
Para hacer el relleno tenes que tamizar o cortar en pequeños trozos la ricota, agregarle el huevo duro cortado, el ajo, el perejil, condimentar y queda pronto.
Cuando la masa haya descansado la estiras con palote, cortas todos los circulos, los rellenas, le pones un poquito de agua al borde y cerras. Pones las empanadas en una chapa enmantecada o aceitada y las pintas con huevo; las llevas al horno en 180 aprox. y cuando estén bien doraditas están prontas.
Espero las hagan, las disfruten, las compartan, y las vuelvan a hacer (sin abusar que la masa tiene mucha manteca).
Cam.
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Camila nació en montevideo en 1991, desde los 14 años se divierte cocinando cosas ricas para merendar con sus amigos. En el 2010 empezó a estudiar gastronomía en la escuela de hotelería de la utu y se sigue diviertiendo mientras cocina para ella y para sus amigos.
Gracias Camicki!
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