La mejor manera de conocer un pueblo: por su comida!
Ya sé que ayer comimos empanaditas, pero en el quiero cosas de hoy, quiero recomendar el lugar dónde almorcé hoy: Ashot Shawarma (Ashot es el nombre del dueño)
Mi novio es descendiente de armenios y con él he probado algunas delicias:
lehemyún:
(es como una pizza de pan lavash con carne picada en lugar de salsa de tomate, se come cerrado, con limón y se le puede meter todo lo que quieras adentro)
sarmá
recetasarmeijueiro.blogspot.com
(un relleno de arroz y carne picada con mucho limón, perejil y otros condimentos que va envuelto en hojas de parra o repollo o también dentro de un morrón, que luego se hierve. Los probé caseros y en esas tres variedades. Aguante la hoja de parra!)
bakhlava o deditos de novia
about-recipes.com
(masa de hojaldre onda milhojas, con nuez moscada y canela, rellena con nueces y bañada en almíbar, comí los que vende Ashot.)
mamul
comunidad.biensimple.com
(Son unas masitas con pila de manteca rellenas de dátiles y nueces, también los compramos en lo de Ashot.)
Lo que jamás había probado era el shawarma! Ñam ñam, hoy pude al fin probar uno! No comí el típico, que es de carne de cordero (y eso que justo los viernes es el único día de la semana que hacen.)
¿Qué carajo es un shawarma, se estarán preguntando (los que no entraron al link de arriba)? Un shawarma es como un taco pero con diferente pan y diferente relleno :P Bueno, es ilustrativo!
La cosa está en que la carne que lo rellena está cocida de una manera particular: se va haciendo en un pincho que gira frente a una fuente de calor. Es lo que se conoce también como kebab, cuando lo ponen en pan de pita le dicen doner kebab, cuando lo comen en brochette le dicen shish kebab y cuando lo envuelven en un pan lavash le dicen shawarma! Bueno, al menos creo haber entendido eso, es complicado porque lo comen los armenios, los turcos y otros pueblos de medio oriente, y también de Europa por las fuertes migraciones.
(así es cuando está servido, yum)
(y en esos pinchos se cocina la carne)
De todos modos, yo no lo comí con cordero (en cualqueir momento vuelvo) sino con falafel, que es como un disquito o croquetita (se ve que la forma puede variar) de garbanzos. Además tenés un montón de otras cosas para ponerle (en la casa de Nacho acostumbran comer el lehemeyún envuelto y relleno, además de la carne, con todos los vegetales que haya), por ejemplo hummus, papas pay, repollo y zanahoria, tomate fesco, mayonesa, salsa tahini, yogur con pepinos y menta, etc.
(falafel rellenando panes de pita, deli seguro)
Ashot Shawarma queda en Zelmar Michelini 1295, esquina San José, su teléfono es 2900 7250 y abre de lunes a viernes de 11 a 17 horas.
Un shawarma sale alrededor de $100 y yo no pude terminar el mío (que era la versión vegetariana, imaginate el de carne), los deditos de novia salen $35 y los mamul $30 (estos postrecitos también son llenadores, yo hoy me compré uno de cada uno y me los dejé para la merienda.) El lugar está muy lindo y en saliracomer.com tiene muy buenas referencias, todos piden que abran restaurant y que se pueda ir a cenar! Yo me sumo!!
Lo posteo porque fue EL descubrimiento de la semana! Ojalá vayan y les encante! :)
Y si son de cocinar, les dejo un par de sitios:
http://www.cocinadearmenia.com.ar
http://www.armenia.com.uy
iba a comentar que hay un puesto de döner kebab por ahí en el centro a unas cuadras de la intendencia, supongo que es ese. Siempre pensé que era comida "turca". Bon apetit.
ResponderBorrarHay unos de dönner kebab por lo que tengo entendido.
ResponderBorrarViste cómo es, viven cerca y tienen comidas parecidas, además de historias de conquistas, masacres y un genocidio en el que los turcos mataron a más de medio millón de armenios...
perdón más de un millón y medio!!
ResponderBorrar:S :S :S
yo quiero, invitame para no sufrir!!!
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