{quiero algo rico}
Las legumbres son una fuente vegetal de la cual podemos obtener muchas proteínas, y en el caso de los porotos negros, tienen un 5% más de proteínas que las lentejas, lo cual es muy importante si deseamos sustituir los aportes que nos hace la carne. Aún si eso no fuera necesario porque consumimos proteínas animales, tengo que decirles que los no vegetarianos también se quedaron chupándose los dedos después de esta comida ;) y a todos nos gustaron más estas hambus que las de lentejas, que capaz que ya las probaron.
Para hacerlas, pueden recurrir a su receta habitual de hamburguesas de carne picada y sustituir ésta por lentejas o porotos. Cuando hice las de lentejas, a pesar de haber visto varias recetas en internet, hice eso. Pero para esta receta me pareció que no iba a quedar tan bien el morroncito, y también, aunque había leído unas cuantas en internet, decidí hacerla super super simple, paso a detallar:
· Dejar en remojo la noche anterior 200 g de porotos negros.
· Luego de pasado ese lapso, hervirlos, con agua nueva y habiéndolos enjuagado bien (el enjuague evita los gases que suelen generar las legumbres después de ingeridos) y si se quiere, agregarle sal (yo me olvidé)
· Cuando los porotos están blandos los sacamos y volvemos a enjuagar, y esperamos que se enfríen un poco.
· Luego con una multiprocesadora, o como hice yo, con un pisapapa (eso que se usa para hacer puré) los deshacemos un poco. Como verán en mis fotos, yo no los deshice demasiado, y queda bien, pero pueden dejar hecha una pasta.
· Agregar dos huevos y mezclar (si son veganos, pueden sustituir el huevo por el aceite que segregan las semillas de lino cuando se las deja una noche entera en agua.)
Esto es para que se una, pero puede quedar bastante chirlo, entonces:
· Sumarle pan rallado, en cantidad necesaria (yo puse como 1/3 taza)
· Acá yo tuve que agregar la pizca de sal que me había olvidado al hervir. Quedó bien!
Después de que está hecha esta pasta, hacemos bollitos y los aplastamos un poco para llevar al horno en fuente aceitada. Está bueno que no queden muy finitas porque si no pueden quedar resecas ;) Las dejamos aproximadamente 5' de un lado y luego las damos vuelta, van a ver que están doraditas (si no están las dejan un poquito más... jeje)
Si no son veganos, pueden hacer como hacemos en casa: al darlas vuelta pueden cubrirlas con un poco de muzzarella. Las dejan 5 minutos más.
Al servirlas, si van al plato, también nos gusta decorarlas con un poquito de albahaca, que es sabrosa... Si van al pan, con lo que gusten. Tengan en cuenta si son vegetarianos que está bueno servirlas con tomate ya que éste tiene vitamina C, la cual ayuda a fijar el hierro que tienen las legumbres, y eso es muy importante.
Espero que prueben hacerlas y les guste, vegetarianos y no vegetarianos. Yo las compartí con familia y amigos no veggies y a todos les gustaron mucho, mucho!
...Además, chiquilines, subió la carne!!
Aah, conmigo no compartiste. Quiero probarlas, me da mucha curiosidad
ResponderBorrarSeguro las pruebo en breve para aflojarle un poco a la carne.
ResponderBorrarNo soy vegetariano pero en mi casa como verdura todos los días, hay que innovar! a ver que onda las las mcgreen
ResponderBorrarDe lentejas chiquis, se cocinan mas rapido. Vicko
ResponderBorrarQue rico! Yo hago mucho las de lentejas, son riquisimas!
ResponderBorrarHoy pruebo estas!:)
te dije q comieras carne
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